Stuff

Приготвяне:

Бисквитите се смилат на трохи в блендер. Към тях се добавя разтопеното краве масло. Тази смес се разстила във форма за пай, като хубаво се притиска с лъжица, за да се уплътни. Трябва да има по дъното и вертикално по стените. (По желание може да се запече малко във фурна на 170 градуса за ок. 10мин., но не е задължително.) Така направената основа на пая се слага в хладилник да стегне за 20-ина мин.

Следва слоя от карамел. Изсипваме Dulche de lecce-то като го разстиламе внимателно равномерно. Бананите се режат на шайбички и се нарежда един ред от тях в/у карамела, като леко се застъпват.

В купа се разбъркват маскарпонето, заквасената сметана и пудрата захар. Тази смес се изсипва в/у бананите. Пая се украсява с нарязани парченца шоколад, ядки или нещо друго по желание.

Прибира се в хладилник и е хубаво да престои там поне 3-4 часа преди да се хапва.

* * * * *

Рецептата я видях в едно от кулинарните видеа на Ирина Тенчева, от нейния профил в Inastagram. Там тя дава една хитринка, която може да се използва, за да задравим бисквитената основа. Много е лесно- просто може да се полее равномено с шоколадов ганаш. В касерола на котлон се слага 130мл течна животинска сметана, когато леко закъкри към нея се добавя начупен на парченца 130г шоколад. Бърка се през цялото време докато се разтопи. Тази смес се оставя леко да поизстине. А след това се изсипва равномерно в/у бисквитената основа на пая. Отново прибираме формата в хладилник съвсем за кратичко, за да се постегне малко и шоколадовия кувертюр. След това отгоре си изсипваме карамела(Dulche de lecce), после реда с бананите и т.н. продължаваме последователноста на останалите слоеве.